豆腐脑入口即化,连抿都不用,便在口中化开,鲜嫩清爽,满口都是豆腐的清香,这味道,没有豆子那样的浓郁的豆腥味,反倒是想象不到的清香。
那滋味,简直比吃过的任何一道食物,都更加滑嫩。
而且,不用加仁和调料,更能品尝到原本的清香,没有任何滋味掺杂,食物最原本的味道便让人沉溺。
让人忍不住再吃一口。
这已经不能说是吃了,应该说是喝。
嫩豆腐刚入口,便如水般在口中打了个转,便往胃里跑去。
姜海率先发出赞叹,“这叫“豆腐脑”?即便没有加一味调料,却比我喝过的任何一味汤还要好喝!”
“我还从来没有喝过这么鲜嫩清香的汤!”
姜海已经想到了这嫩豆腐该何时上菜了。
宴席到了最后,往往不是最有味道的才过瘾,而是越清口越好,最后往往是一味没什么味道的汤,但就是没有任何味道,才是最好的收尾。
这嫩豆腐汤简直不要太合适。
入口清香,足够让人感受到满足。
姜海忍不住又尝了一口,一勺一勺,直到碗见了底,才意犹未尽的放下去。
周围的人也都露出满意的表情,“确实好吃,入口鲜嫩爽滑,虽然口感犹如白水,味道却远胜于那。”
“桑掌柜真是好手艺。”
“那时候在食神节我还疑惑为什么一道开水豆腐便能夺得头筹,今日一尝,才算是明白了,单单是不加任何料的便如此好吃,更别说用了多种名贵的食材来配。”
“那些菜只是锦上添花,原来单是这一道嫩豆腐便如此清香,真叫人好吃的舌头都要咬掉!”
……
桑溪笑道,“这是豆腐脑中的一种,叫老豆腐,入口即化,什么都不用加,早上来上一碗,再加一个油条,便是美味。最适合老人吃了。”
在她的时代,即便是每天早上都要起床面对芜杂的公司事务,可一吃这碗老豆腐,心情便好像被治愈,不用找什么连锁店,老巷子里最有烟火气的小摊,做的才最有味道。
她常去的那家,车都开不进去,只能步行去,就沿街一个小店,店里只卖早点,夫妻两个人经营,从早上五六点,人已经很多,店内卖豆腐脑,馄饨,油条,其他都不卖。
然而客人爆满,每天早上都忙不过来。
后来即便吃了许多美食,也没有这一碗老豆腐好吃。
“油条?”
她一说,众人又惊奇地问道。
桑溪微微一笑,“便是将起好的面,捏成长条,下锅炸,油香酥软,用来配老豆腐正好。”
只是这一时半会儿,也找不到膨松剂。
她不能现场展示。
桑溪看到众人露出跃跃欲试的目光,赶紧转移了话题,道,“这是老豆腐,豆腐脑的话,还要添一些其他的。”
以前吃的豆腐脑,汤是另外熬出来的,用黄花,面筋,木耳,尽量切小,煮好汤,与豆腐混合,最后根据口味放入盐,韭花酱,蒜末等,最是美味。
桑溪一说,众人便露出了神往的表情。
这个能做。
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